目前餐饮市场角逐激烈，不少餐饮就像过独木桥一样，一不小心就被挤下去了，所以，今天深度分析餐厅的几种死法，看你我们的经营的理念和方法有没和这其中一样的地方。
品质至上以为品质决定所有，把商品特征当作目的群体剖析。以咖啡店为例，不少人以为咖啡店第一咖啡必须要最好，设施也必须要好。对手用200元一公斤的咖啡豆，你就要用300元一公斤的咖啡豆;对手用2万元的咖啡机，你就要用3万元的咖啡机!到临关门那一刻，还感觉自己失败是什么原因由于咖啡的品质没别的店好才致使的失败?
麦当劳之所以满街都是、全球到处都是是由于他的汉堡是最好的吗?星巴克的咖啡是最好的吗?不要把大多数精力花费在只能提高一点点的事情上，要综合全方位的考虑问题。
房租压迫有不少做的很好的门店，前期由于老板的原因做的很好，可是经过几年的进步，该地块儿飞速火爆蹿红，房租伴随房价丧心病狂般地上涨，本来第一年好好经营没亏太多，第二年最初盈利，房东笑眯眯地出现了。
星巴克在中国的第一家店去年也关门了吧?缘由大伙还记得吗?那家店可是什么时间去人都是满的!可还是在房租本钱上栽了跟头。
前期不赚钱观念以为门店经营就需要养，前期一年就别想赚钱!于是，深信只须门店经营时间够长，就能盈利。于是在门店最初期间，除去折磨职员，除去把我们的朋友邀请过来转转看看以外，最多就是在附近发发传单之类，然后就等着顾客一年之后自动源源不断上门!结果，面对愈加冷清的人流，受不了各种源源持续的成本及各种琐碎的事情，职员也看不到期望纷纷跳槽，最后，心态崩溃。
不要听那些门店经营从来没成功过的人的经验。想要登上高峰，至少你要听听那些过去到过山顶的人他们的经验。
缺少事先规划选择做餐饮，是感觉这个行业门槛较低，风险重压小，现金回笼快。因为这种错觉，入行时掉以轻心，对经营缺少规划，以致在消费人群、现金循环周期、预估营业额等评估不足，当风险到来时，措手不及。
所以需要一个餐谋，能完美的跟进所有些后期支持。
缺少行业知道因为对行业调查不系统，致使在经营方法上出现迷茫。譬如不少奶茶店的消费人群，八零后、九零后居多，他们有什么基本诉求，是大家前期需要知道和学会的，决不可以忽略。
定位不清楚譬如你做餐饮先是做中端和高档人群消费，收益成效不明显之后又做中端与低端消费，这样往复，却总是事与愿违。
定位不清楚，会给买家导致非常大错觉。过度的多样化也会导致力量分散，致使商品品质没办法有效改变。
地址选择错误地址选择在门店经营过程中很重要，地方的参考指标为：现有消费人群、潜在消费人群、合同期等。假如地址选择时，考虑不够长久，后来实体门店搬迁，导致客流锐减，这是最大的硬伤。
合作伙伴问题譬如有三个合作伙伴都非常勤快非常可以吃苦，但在规划、管理、营销方面没人能完全胜任。加之有两人是慢半拍的性格特点，一人作为主导者，在过程中没充分引发他们的激情，当经营出现问题时没能准时改变。所以创业伙伴非常重要，不是有想法就能一块创业的。
商品价格不合理只重视眼前利益，对商品定价过高或过低，都会导致不好的影响。买家到店消费，商品的价格与水平问题是买家第一会关注的，适当的商品定价和优质的商品是吸引回头客的不二秘籍。
同样，管理者的见地也应时刻软媒在商品上，由于这是关系到实体门店经营收益的直接决定原因。拿捏好商品的价格，是经营者必学的一门课程。
